徐州正宗蒸菜技术培训

xuzhou
2020-05-22 浏览21次


徐州食为先专业做小吃培训,用良心做美食,为中国百姓铸就健康生活。食为先小吃不添加任何香精、添加剂、培训真正的健康饮食技术,徐州小吃培训学校-哪家机构好?下面我们一起来了解小吃培训班的特色吧。

 想学做蒸菜?

  食为先蒸菜健康营养,口味独特:食为先蒸菜符合健康要求,营养合理,具有不上火 、杀菌彻底、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养超群等特点。成本自控,出品快捷:食为先蒸菜每个品种均可前期准备,流程化控制,确保每份的成本在指标之内,并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其他甜品风味小吃结合,上桌迅速,出品快捷。适应广泛,选址容易:食为先蒸菜男女适合,老少皆宜,城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营,特别是在人流集中地段,很受时尚一族、白领、小区家庭的欢迎。

蒸菜怎么做?蒸菜做法配方

  由于蒸菜不需要经过高温烧烤,所以能够充分保留住菜肴中的营养成分,蒸出来的菜色香味俱全,养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法:清蒸,将食材加工整理后加入调料,或再加入汤(或水)放入器皿中,使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸,食材只加调味品不加汤汁,有的器皿还要加盖或封口;粉蒸,将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀,而后放入器皿中码好,用蒸汽加热成软熟滋糯。

蒸菜培训种类:

  鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);

  腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);

  肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;

  蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

  蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;

  蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

  蒸菜的培训课程:

  1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用;

  2、蒸菜汁的配方和制作方法;

  3、双椒料的腌制技术;

  4、米粉面的制作与调味方法

  5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;

  6、主食材与副食材的搭配;

  7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

  8、营养汤的制作与搭配技术

  9、蒸菜时间与火候的掌握;

  10、蒸菜设备的核心使用技术。

项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

 蒸菜介绍:

  在民间有一个传说,说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏(一说为罗氏)非常体察军情(起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜,多有患消化道病症者),在起义军攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,她亲自下厨,别出心裁,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后,士气大振,经常常打胜仗,柴桑一战,大挫元军,促成了陈友谅在九江称王之举。

 营养价值

  健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度比较低的烹调方法,避免高温热油和过多的调料,比较大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素,一样可以汤汤水水,好消化,养胃,不上火。

蒸菜培训时间

  蒸菜培训时间一般根据蒸菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,蒸菜培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么蒸菜培训的时间也就更短。

  食为先郑重承诺:每一个蒸菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在蒸菜培训学习过程中,食为先将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好蒸菜技术。

食为先培训五大保障让你学习无忧:

保障一:低风险,可先试吃,先来现场考察,预约试吃,满意后再报名学习;

保障二:一性次缴费,保证中途不收任何费用;

保障三:签订书面协议盖上公章,具有法律效力,保证在报名后获得相关权利;

保障四:保证学会,学习不合格者,可以反复学习,直到学会满意为止;

保障五:享有对老师的投诉权,所有客户对老师不满意都可以向总部投诉,保证每个客户利益不受损失。

机构简介

“食为先”小吃实训中心隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,全国数十大分校同时开课,师资团队规模强大专业师傅实操教学! 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定,学员遍布全国各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升,众多学员已实现自己的创业梦想。

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