中医执业药师报名更多了解电话咨询或在线客服。自2005年成立以来，公司一直积极推进职业教育发展革新，依靠科技进步先后推出“网络+面授+智能题库”的融合式教学和“讲师授课+助教答疑”的双师课堂，采用3D模拟仿真技术开展教学，汇聚内外师资打造精致产品，整合社会优质资源搭建人才交流和企业合作平台，为每位学员提供包括政策咨询、教学辅导、学习规划、备考答疑、就业指导等在内的个性化 “”服务，建立了完善的教育和职业循环发展服务体系。

2019执业药师《中药专业知识一》知识点：炒法

知识点：炒法

一、炒法目的

（1）利于药物有效成分的溶出，增强疗效。有“逢子必炒”之说。

（2）缓和或改变药性。槐花炒黄缓和苦寒之性；牛蒡子炒黄缓和寒滑之性等。

（3）降低毒性或减少刺激性。如苍耳子、牵牛子、使君子。

（4）利于贮存和制剂。如槐花、芥子。

二、炒法的操作、代表性药物炮制作用和目的

（一）清炒法

操作方法：炒黄、炒焦、炒炭：文火、中火、武火。

特殊：炒黄用中火-王不留行、苍耳子；炒焦用武火-焦山楂；炒炭用中火-蒲黄。

1、炒黄：

牛蒡子：炒后缓和寒滑之性，杀酶保苷，便于煎出。长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。

芥子：炒后缓和辛散走窜，避免耗气伤阴，善于顺气豁痰，杀酶保苷，易于煎出。

王不留行：生品长于消痈肿。炒后易于煎出，且走散力较强，长于活血通经，下乳，通淋。

莱菔子：炒后缓和药性，避免生服后恶心，易于煎出有效成分，长于消食除胀，降气化痰。

苍耳子：炒后降低毒性，长于通鼻窍，祛风湿，止痛。

2、炒焦：

山楂：炒黄（中火），炒焦（武火），炒炭。生山楂活血化淤；炒山楂酸味减弱善于消积化食；焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻；山楂炭收涩，止血、止泻。

栀子：炒黄、炒焦、炒炭。生品长于泻火利湿、凉血解毒。炮制后苦寒之性减弱，对胃的刺激减小。炒栀子和焦栀子清热除烦；栀子炭善于凉血止血。

3、炒炭：

大蓟：生品凉血消肿力胜；炒炭收敛止血增强。

蒲黄：生品行血化瘀，利尿通淋力胜；炒炭能增强止血的作用。

荆芥：生品辛散，祛风解表；炒荆芥祛风理血；炒炭后辛散作用极弱，具有止血功效。

（二）加固体辅料炒

1、麸炒目的：增强疗效（山药、白术、芡实），缓和药性（苍术、枳实、薏苡仁），矫臭矫味（僵蚕）。

操作方法：

①净麸炒：100Kg药材用麦麸10-15Kg。

②蜜麸炒：每100kg药物，用蜜麸10kg。

③糖麸炒：每100kg药物，用糖麸10kg。

枳壳：生枳壳行气宽中除胀。麸炒缓和燥性和酸性，增强理气健胃消胀作用，适宜于年老体弱而气滞者。

苍术：麸炒、炒焦。生苍术燥湿，祛风，散寒。麸炒缓和燥性，增强健脾和胃。炒焦后辛燥之性大减，用于固肠止泻。

2、米炒目的：增强健脾止泻的作用（党参），降低毒性（红娘子、斑蝥），矫臭矫味。操作方法：100Kg药材用米20Kg。

斑蝥：生斑蝥毒大外用，攻毒蚀疮；米炒后降低毒性，矫气味，可内服，以通经，破癥散结为主。有毒成分斑蝥素在84℃开始升华，升华点为110℃。

3、土炒目的：温中燥湿、止呕、止泻

操作方法：100Kg药材用土25-30Kg。

白术：生品健脾燥湿，利水消肿。土炒以健脾止泻力胜，麸炒缓和燥性、增强健脾、消胀。

山药：山药以补肾生精，益肺阴为主。土炒以补脾止泻为主； 麸炒以补脾健胃为主。

4、砂炒目的：增强疗效，便于调剂和制剂（狗脊、穿山甲）；降低毒性（马钱子）；便于去毛（骨碎补）；矫臭矫味（鸡内金、脐带）。

马钱子：生品质地坚实，毒大，供外用；制后易于粉碎，便于去绒毛，降低毒性，可供内服，用于风湿痹痛，跌打损伤，瘀血疼痛，常制成丸散剂。

骨碎补：砂炒后质地酥脆，易于除去鳞片，便于调剂和制剂，有利于煎出有效成分，以补肾强骨，续伤止痛为主。

鳖甲：醋鳖甲。炮制作用：鳖甲养阴清热、潜阳息风；醋鳖甲变酥脆，易于粉碎及煎出，矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。

鸡内金：鸡内金长于攻积，通淋化石；炒鸡内金和砂炒鸡内金质地酥脆，便于粉碎，矫正不良气味，并能增强健脾消积的作用；醋鸡内金质酥易脆，矫正不良气味。有疏肝助脾的作用。

5、滑石粉炒目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（黄狗肾）；降低毒性及矫正不良气味（刺猬皮、水蛭）。

操作方法：100Kg药材用滑石粉40-50Kg。

水蛭：水蛭生品有毒，破血逐瘀。滑石粉炒能降低毒性，质地酥脆，利于粉碎，多入丸散。

6、蛤粉炒目的：使药物质地酥脆，便于制剂和调剂；降低药物的滋腻之性，矫正不良气味（阿胶、鹿角胶）。

操作方法：100Kg药材用蛤粉30-50Kg。

阿胶：蛤粉炒；蒲黄炒。阿胶丁长于滋阴补血，炒制后降低滋腻之性，矫正不良气味。蛤粉炒善于益肺润燥，蒲黄炒以止血安络力强。

更多课程请点击：http://suzhou.pxto.com.cn/xuexiao/188782           

无锡分校江阴校区：江苏省江阴市环城北路27号凯悦金融中心A幢503室

无锡分校无锡校区：江苏省无锡市梁溪区人民中路220号财富大厦20楼

南通分校：江苏省南通市崇川区跃龙路38号大厦4楼401室

淮安分校：江苏省淮安市水渡口淮安万达广场万达中心楼611室

连云港分校：江苏省连云港市新浦区海连中路10号国贸大厦（世纪缘大酒店东塔楼）1603室

扬州分校：江苏省扬州市邗江区兴城西路207号八方汇大厦915室

苏州分校昆山校区：江苏省苏州市昆山市前进西路与白马泾路交界（白马泾路50号）曼哈顿写字楼911室

苏州分校苏州校区：江苏省苏州市干将东路666号和基广场605室

常州分校：江苏省常州市天宁区关河东路66号九洲环宇商务广场2102室

徐州分校：江苏省徐州市泉山区建国西路1号思科豪斯文化艺术交流中心三楼

南京分校鼓楼校区：江苏省南京市鼓楼区山西路8号金山大厦A座3105室

南京分校江宁校区：江苏省南京市江宁区胜太东路8号同曦鸣城A8-503室

宿迁分校：江苏省宿迁市宿城区幸福路88号苏宁广场A区写字楼1920室

泰州分校：江苏省泰州市海陵区海陵南路恒景花园C22幢1211室

盐城分校：江苏省盐城市城南新区解放南路278号中南城1号办公楼银座B幢

镇江分校：江苏省镇江市润州区常发广场6号楼1808室